| 發(fā)布日期： 2010-10-29 | 小 | 中 | 大 | 【關(guān)閉窗口】 |
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核心提示：近日，衛(wèi)生部就新版《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》向社會征求意見。新標(biāo)準(zhǔn)不僅列出了允許使用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物的來源名單，還增加了營養(yǎng)強(qiáng)化的原則、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用原則和強(qiáng)化載體的選擇原則，相關(guān)要求更加具體和嚴(yán)格。 新標(biāo)準(zhǔn)要求,允許使用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物的來源必須在所列名單之中。以常見的營養(yǎng)素維生素A為例,它的化合物來源名單包括醋酸視黃酯(醋酸維生素A)、棕櫚酸視黃酯(棕櫚酸維生素A)和β-胡蘿卜素3種化合物。 新標(biāo)準(zhǔn)首次詳細(xì)規(guī)定了營養(yǎng)強(qiáng)化原則和營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用原則。如營養(yǎng)強(qiáng)化的適用范圍為:用于彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養(yǎng)素?fù)p失;有充足的證據(jù)表明在一定地域或某些人群因表現(xiàn)某種營養(yǎng)素缺乏,且通過強(qiáng)化營養(yǎng)素可以改善上述營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響;當(dāng)生產(chǎn)傳統(tǒng)食品的替代食品時,用于增加替代食品的營養(yǎng)成分等。使用強(qiáng)化劑不能導(dǎo)致人群食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)物質(zhì)攝入過量或不均衡,不能導(dǎo)致任何其他營養(yǎng)物質(zhì)的代謝異常。新標(biāo)準(zhǔn)還在風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上,刪除了部分不適宜強(qiáng)化的產(chǎn)品類別,增加了可用于特殊膳食的營養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來源名單和部分營養(yǎng)物質(zhì)的使用量。 新標(biāo)準(zhǔn)還禁止通過使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑夸大強(qiáng)化食品中某一營養(yǎng)成分含量或作用誤導(dǎo)和欺騙消費者。 據(jù)衛(wèi)生部有關(guān)人士介紹,舊版《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》1994年開始實施。隨著食品工業(yè)的發(fā)展,該標(biāo)準(zhǔn)的問題逐漸凸顯,如沒有明確的食品營養(yǎng)強(qiáng)化原則,沒有統(tǒng)一的食品營養(yǎng)強(qiáng)化用載體分類系統(tǒng)等。 | ||
